リアルフードレストラン伊太利亭

土曜日・惣菜担当☆Ｍです。


今週のおもしろ素材は『大浦ごぼう』
大根くらい、ふっといごぼうです！中が空洞になってて、一見食べにくそう…？と思いきや！

柔くて、おいしい！煮物にもオススメのごぼうなんです。
普通のごぼうより、柔らか！今回はパン粉焼きにしてみましたよー♪


・大浦ごぼうのパン粉焼き
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北山農園の大浦ごぼう使用☆
輪切りにすると、ドーナツ型でかわいいフライになりました。
ごぼうは煮付けてからパン粉付けて、揚げ焼きしてるので、このまま、レモンをチュッと搾って召し上がれ♪
柔らかごぼうにビックリしますよー。


・キャベツと大豆タンパクのホイコーロー風↑
おかげさま農園のキャベツ・大豆タンパク・高田とうふの油揚げ使用☆
大豆タンパクと油揚げでボリュームアップしたホイコーロー。
お肉は入ってないけど、食べ応えあり、ご飯によく合います♪


・サツマイモとハトムギの秋サラダ
↑
北山農園の黄金千貫・ハトムギ・紅東サツマイモ使用☆
黄金千貫は皮がベージュ色のサツマイモ。甘さはアッサリ。
今回は紅東とミックスしてみました。ぷりっとしたハトムギとほのかな甘さがほっくり。
秋気分のサツマイモサラダです♪



私の野菜おかず、基本的に動物性不使用・砂糖不使用を心掛けてます。
そして、野菜の個性を活かしてあげたい！と毎回、野菜たちと向かいあってます☆
いろんな野菜がいっぱいの「あくつ」
料理の仕方など、いろいろ聞いて下さいね！