リアルフードレストラン伊太利亭

土曜日惣菜担当☆Ｍです！

今週はいつもの人気MENU『大浦ごぼうのパン粉焼き』はお休み…。代わりに『大浦ごぼう』で違うおかず作ってみました！


・大浦ごぼうと春菊 もち粟胡麻和え

大浦ごぼう、春菊、もち粟、ねりごま使用☆
アクの少ない大浦ごぼうだから、美味しい♪柔らかく予め茹で、下味付けたゴボウとサっと湯がいた春菊を、もち粟＋ねりごまでネットリ絡めました！ホクッとしたゴボウと春菊の香りが春らしい味に(^_^)


・大根と大豆タンパクのキンピラ

青島農園の白首大根、大豆タンパク、人参使用☆
拍子切りした大根、人参は皮ごと炒めて、下味付けて焼いておいた大豆タンパク（ブロックタイプを手で裂いて薄くしてあります）と合わせました。そして！黒ゴマをたっぷり。隠し味に七味唐辛子を。案外、黒ゴマがポイントだったりします。大根がしゃきしゃきしていて、煮るのとまた違った美味しさです♪


寒い寒いといいながら、暦の上ではもう春！

今日は立春ですねぇ。

野菜おかずも、春を一足早く感じるものが、なんだか美味しく感じます。身体は正直です☆


★雑穀MENUと大豆タンパクMENUを毎回一品ずつ作ってます。他、一品くらい。

★砂糖、動物性原料不使用。砂糖の代わりには、味醂を。でも野菜に甘味、旨味があるから甘さはあんまり加えなくても大丈夫なんです。


また、土曜日をお楽しみに♪